小薏米和大薏米的区别

小薏米和大薏米在大小、功效、营养成分、药用价值等方面都有明显区别，平时生活中最常见的便是大薏米。

虽然同属于薏仁属，但大小类似于绿豆的小薏米其实并不是薏仁，它属于精细谷物类的大麦仁，是大麦或珍珠麦脱壳加工而成，含有较高的碳水化合物，但粗蛋白、膳食纤维、维生素等营养物质远远不如大薏米，有健脾开胃的功效。

大薏米类似黄豆大小，有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，它还是一种美容食品，长期坚持使用可以使人体皮肤变得更加光泽细腻，但生薏米偏寒凉，经期和怀孕的女性不宜食用。

为了不影响身体健康，购买薏米时最好选择熟薏米，熟薏米不仅去掉了生薏米中的寒，健脾的效果也更好，薏米的营养价值很高，被誉为“世界禾本科植物之王”，长期食用还能有效防癌。

想要分辨大薏米和小薏米也十分简单，大薏米颗粒较大，中间有一条黑色凹槽，吃起来有嚼劲，小薏米颗粒较小，整颗细白，口感软滑爽口，根据这一标准便能将大薏米和小薏米准确的区分开。

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